Pierwsze kawiarki były produkowane wyłącznie z aluminium, dlatego też dalej uważa się je za najbardziej klasyczne i wielu entuzjastów tych urządzeń nie wyobraża sobie aromatycznego espresso z innego typu kawiarki.

Podstawowe cechy kawiarek aluminiowych:

• tradycyjny kanciasty kształt nawiązujący do swojego pierwowzoru, jakim była kawiarka wynaleziona przez Alonso Bialett,
• najczęściej są tańsze w zakupie od kawiarek stalowych,
• do mycia kawiarek aluminiowych nie powinno się używać żadnych detergentów, które mogą wejść w reakcję z metalem,
• aluminium z jakiego są wykonywane kawiarki najlepszych producentów nie zmienia smaku kawy, większy wpływ mają na to czas parzenia wynikający z różnego czasu nagrzewania się materiałów, z których wykonane są kawiarki,
• większość kawiarek aluminiowych może być używana tylko na kuchenkach gazowych, elektrycznych i ceramicznych.